Ftartchi : Deux mois, un métier - Phase II

La Tunisie, confrontée à des difficultés socio-économiques persistantes, fait face à un nombre préoccupant de jeunes NEETs (ni en emploi, ni en éducation, ni en formation). Les chiffres varient énormément selon les sources, mais on estime que 100.000 jeunes par an quittent le système scolaire, dont une partie serait réorientée vers le système de formation professionnelle. Au final, ils seraient environ 40.000 chaque année à quitter le système éducatif ou de formation sans aucune orientation, ni emploi formel. Cette situation, accentuée par les suites de la pandémie du Covid-19 et par une situation politique nationale instable, ainsi qu’un contexte international chaotique, ne présente aucun signe d’amélioration.

L’association APES a mis en œuvre divers projets visant à former et réintégrer les jeunes NEET sur le marché du travail, participant ainsi à leur réintégration sociale de manière plus large.

Le présent projet a pour objectif de contribuer à l’insertion professionnelle, sociale et économique de jeunes désocialisés du Grand Tunis, âgés de 15 à 29 ans, en les formant aux métiers de la restauration (cuisine, pâtisserie et boulangerie). Il vise à offrir à ces jeunes une opportunité de réintégration durable grâce à un programme de formation structuré et reconnu, incluant des compétences techniques, comportementales (soft skills), ainsi que des notions d’hygiène et de service.

Le programme se déroule sur 5 mois et comprend trois phases principales. La première phase, d’une durée de 1,5 mois, est dédiée à la formation générale, incluant les bases des métiers, la sécurité, l’hygiène et les soft skills. Cette phase est suivie de 2 mois de stages pratiques dans des entreprises partenaires, permettant aux jeunes d’acquérir une expérience réelle sur le terrain. Enfin, une phase de spécialisation post-stage, également de 1,5 mois, offre aux participants la possibilité de se perfectionner dans une spécialité de leur choix parmi la cuisine, la pâtisserie ou la boulangerie.
Pour garantir la qualité et l’efficacité de la formation, des experts réviseront les programmes actuels en adoptant une approche par compétences. Un consultant spécialisé sera également recruté pour concevoir des programmes alignés sur les normes de reconnaissance officielle par l’État, ouvrant ainsi la voie à l’homologation des diplômes délivrés par le projet.
Chaque participant bénéficiera d’un suivi individualisé assuré par un chargé d’accompagnement, tandis qu’un animateur animera des ateliers favorisant la réflexion et la formulation de projets d’avenir. Ces jeunes bénéficieront également d’une bourse d’accompagnement pendant leur période de stage.
Enfin, pour pérenniser cette initiative, le projet inclut la création d’un centre de formation agréé par l’État, garantissant la délivrance de diplômes homologués ou reconnus par des fédérations professionnelles. Ce centre deviendra un acteur clé dans la professionnalisation des jeunes et contribuera à leur insertion durable sur le marché du travail. Grâce à ces efforts, le projet ambitionne d’insérer au moins 50 % des bénéficiaires dans un emploi, un apprentissage ou une formation dans les trois mois suivant la fin des stages

Ce projet s’inscrit dans l’Objectif de Développement Durable 8 (Travail décent et croissance économique) de l'Agenda 2030 des Nations Unies. Il est aussi en droite ligne avec la signature de l’Accord-cadre sectoriel dans le domaine de la formation professionnelle, signé en février 2024 à l’occasion de la 4ème réunion de la Commission bilatérale de coopération entre les deux pays.

Bénéficiaires directs : 90 jeunes du Grand Tunis entre 15 et 29 ans, dont 50% de filles/femmes, qui ne sont ni en emploi, ni en formation, ni dans un parcours éducatif (NEETs). 

Bénéficiaires indirects : Tout le cercle familial et le groupe élargi de chaque jeune.

Contribuer à l’insertion professionnelle, sociale et économique des jeunes désocialisés âgés de 15 à 29 ans dans la région du Grand Tunis, à travers des formations spécialisées dans les métiers de la restauration, adaptées aux besoins du marché du travail.

• OS1. Développer un dispositif de formation spécialisée en cuisine, pâtisserie et boulangerie, enrichi de modules portant sur l'hygiène, le service, et les soft skills.
• OS2. Former et accompagner 90 jeunes NEET âgés de 15 à 29 ans à travers un programme structuré incluant une formation pratique, des stages professionnels, et une spécialisation.
• OS3. Faciliter l’insertion professionnelle des bénéficiaires grâce à un accompagnement personnalisé et un placement en stage.
• OS4. Obtenir la reconnaissance officielle du programme de formation en créant un centre de formation agréé par l’État.

• R1.1. Un programme de formation structuré, adapté aux besoins du marché, est conçu et validé.
• R1.2. Le contenu de la formation intègre des modules transversaux sur l’hygiène, la santé-sécurité au travail, et les soft skills.
• R2.1. 90 jeunes bénéficiaires, dont au moins 45 femmes, sont sélectionnés et intégrés dans le programme.
• R2.2. Les 90 jeunes bénéficient d’une formation pratique structurée (250 heures hors stages).
• R2.3. Les jeunes choisissent une spécialisation technique en fin de parcours.
• R3.1. Chaque bénéficiaire élabore un projet professionnel concret et bénéficie de deux entretiens post-formation.
• R3.2. 90 jeunes sont placés en stage et bénéficient d’un suivi régulier.
• R3.3. Au moins 50 % des jeunes sont insérés en emploi, apprentissage ou formation dans les trois mois suivant la fin de la formation.
• R4.1. Un centre de formation agréé par l’État est créé et opérationnel.
• R4.2. Les formations dispensées obtiennent une reconnaissance officielle ou professionnelle.